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Preparare un buon caffè con la moka

Il caffè all'italiana, preparato cioè con la moka, è un rito a cui davvero pochi sono in grado di rinunciare. “Ah, che bellu ccafè pure 'n carcere 'o sanno fà co' 'a recetta ch'a Cicirinella compagno di cella ci ha dato mammà.” Canta Fabrizio De Andrè celebrando l'arte del caffè ed il suo potere rigenerante. Ma come preparare un ottimo caffè in casa? Ecco tutto quello che ti serve sapere. Direi che la prima e più importante regola prevede l'uso di un buon caffè. Come i migliori cuochi...